台灣民宿

台灣宜蘭礁溪新聞“老高，今天又這麽早收攤啦？你家的豆腐又嫩又滑，我們全家都愛吃。”正在汶川縣綿虒鎮綿豐村的公上，豆腐師傅高其昌騎著三輪車從村口慢慢地向家駛去，送面走來的王大爺一碰頭就對著他誇個不斷，老高憨厚地笑著。

“別看一塊豆腐不起眼，但制做時要顛末選豆、浸豆、洗豆、磨豆、燒漿、起豆油、濾漿、點漿、打板、濾水、打包、緊包、壓板成型、拆包等十幾道工序教員傅傳承一門手藝“磨”出幸福活。”高其昌引見，他每天淩晨2點多就起床起頭制做豆腐，天亮之後騎著三輪車給鄰裏鄉親送貨上門。“我曾經磨了33年豆子，一年365天，除了大年三十、初一這兩天不開工，其余時間都正在做正綿虒豆腐。”？

綿虒豆腐好的竅門，除了保守工藝、産自汶川的生態豆子，還有本地獨有的“大溪溝”山泉水。這泉水無論春夏秋冬，無論旱季旱季，老是涓涓流淌，冬溫夏、清亮通明、甜美可口，用“大溪溝”山泉水做出的豆腐清甜新鮮，深受大師喜愛。從縣城驅車10余公裏前來采辦豆腐的顧客黃晴說：“綿虒豆腐嫩滑、豆噴鼻味沈，價錢也親民，別處哪怕用一模一樣的工藝流程也做不出這麽好的豆腐。我今天買了三大框豆泡湯傳統做法33年的苦守綿虒鎮，宜蘭民宿包棟特地用來做豆腐乳。”？

已過花甲之年的高其昌佳耦，三十多年來靠著賣豆腐成家、興業，現在住上了樓房，有了私人車，一家人過上了幸福完竣的糊口。正如高其昌佳耦所說，糊口就像“磨”綿虒豆腐，平平、艱苦，但細細品嘗還帶著一絲甜美豆泡湯傳統做法。