台灣民宿

六月的南梁鎮荔園堡村細雨綿綿。幾家豆腐做坊開張停業，做坊工人忙著熬煮豆乳。頃刻間，屋內蒸汽騰騰，一股濃重的豆噴鼻味撲鼻而來。

南梁鎮地處慶陽市華池縣，鎮裏無人不知梅家豆腐。每逢款待親朋，南梁人民的餐桌上，都要擺上一道用梅家豆腐制成的菜品。一到主要的節日，幾乎全鎮的居民，都盼著梅家豆腐早點出鍋。

回憶起爺爺梅生貴的名譽汗青，梅建順深深感遭到，老一輩人艱辛創業的精力，恰是他們這一代人該當守護並傳承的貴重財富。

梅家人做豆腐，工序和制做都很講求。“起首要控制泡豆子的時間，炎天泡10個小時，冬天要泡近20個小時，否則會影響豆腐的質量和口感。”梅建順說。

現在，梅家豆腐坊曾經傳了三代人。台灣民宿由于對峙保守手工藝，梅家豆腐口胃地道，腐背後的紅色家風傳承_豆泡的做法被周邊居民稱做“豆腐”。

“我母親曾我，就像做豆腐，要勤快，心要實正在。”梅建順說，心中的“豆腐”，容不得半點偷工減料，自家生意的口碑，恰是日複一日、點點滴滴堆集起來的。

趙蓮英的丈夫叫梅生貴，是陝甘邊區赤衛軍副總批示兼參謀長。1935年，豆泡的做法正在南梁按照地反“圍剿”鬥爭中，梅生貴爲按照地機關人員平安轉移，遭到仇敵包抄。被俘的梅生貴甯當玉碎，仇敵的。的仇敵將33歲的梅生貴戮。

爲了包管及時供應，梅建順佳耦淩晨四點就要起床，做一鍋豆腐需要花四個多小時。經年累月的勞動，讓梅建順的老婆疾病纏身，但老兩口仍是對峙傳承老手藝。正在他家的做坊裏，大鍋、案板、豆腐模套到處可見，這都是保守的豆腐制做東西。

本年，南梁鎮依托“梅家豆腐”的保守做法，帶動村民們不變增收。梅建順舉雙手同意，紅色家風故事丨梅生貴家庭：一塊豆並插手合做社。現在，幾家豆腐做坊連續開張，梅建順當起了參謀，親身給村民們教授身手。

梅建順說，他的心願，就是但願南梁的老們，用本人勤奮的雙手，早日把小豆腐做成大財産，讓更多的人從豆腐塊裏品到糊口的苦澀。

“爺爺投身，是爲了讓貧民過上好日子，現正在老區正正在搞村落複興，我更該當接好接力棒。”梅建順說。