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黑山羊暖鍋更是本地特色美食。暖鍋裏可增添的菜樣良多，有帶皮的黑山羊肉戰內髒類，肉都是大塊大塊的，羊肉都是稱斤賣的，然後將各類蘑菇、土豆、粉絲、海帶、墾丁浮潛拖曳傘青菜等十多種放入，那滋味相當爽口。

黑山羊（山羊），發展正在海拔2500米以下地域。劍川的黑山羊次要爲放養，以本地野生草地及樹葉爲次要食材，因而黑山羊肉不只肌纖維細，硬度小，台中和台北哪個好肉質細嫩，並且滋味鮮美，膻味極小，養分價值高；並且黑山羊擁有滋陰壯陽、提高人體免疫力、補虛強體、延年益壽戰美容之功能，出格對大哥體弱、多病患者有較著滋補。

石寶山位于雲南省劍川縣城西南25公裏處，因山上的紅砂石成龜背狀裂紋，如獅似象像鍾，得石寶之名，是國務院首批發布的天下44個重點風光勝景區之一，是大理風光勝景區的主要構成部門。

劍川牛肝菌是大理州劍川縣的特産。牛肝菌滋味鮮美，食而不厭，俗稱甘旨牛肝菌。其富含氨基酸、食住宿攻略——南诏遺風優良卵白質以及單糖、二糖戰抗癌的多糖，是珍貴的“山珍”。劍川境內可食用牛肝菌漫衍普遍，常見的有白牛肝、黃牛肝、紅牛肝（別名：見手青）、黑牛肝、乳牛肝等。鮮炒牛肝菌是深受劍川老喜愛的一道美食，去紐約住哪裏比較好每年旱季來姑且，即是品味林林總總牛肝菌的好時節。

劍川沙溪鎮是雲南省境內野生地參的原産地，也是野地參最早人工馴化栽培的處所。劍川地參白族俗稱“根載子”；大理洱源地域叫法分歧，稱雪參；外省又稱地參爲中華地參、地藕、地筍、澤蘭、銀條菜等。參株高120至160厘米，株幹呈四棱形，節間距2厘米，每節幼四片葉，呈十字形對生，開白色芝麻型花，不結籽，葉互生，動物分類學歸于唇形科多年活潑物。地參原爲野活潑物，富含遍地氨基酸戰粗卵白，是抱負的綠色保健食物。大理劍川石寶山旅逛美上世紀90年代以來，劍川起頭測驗測驗作一些油炸後加調味品的“地參”特色食物， 至今爲止，已開辟出了油炸地參、地參糕等十多種分歧服法與外銷特産。

石寶山景區內沒什麽出格的美食或是吃處，只能去沙溪古鎮。沙溪古鎮遊良多隧道的特色美食戰馬助菜，值得一品。

凡到過劍川作客的人，正在劍川都能品味到本地的平易近間特産羊乳餅。羊乳餅又叫奶豆腐，含有豐碩的脂肪卵白，是養分豐碩且味美鮮噴鼻的高級滋補品，羊乳餅滋味鮮美，是捐贈親友的佳品。羊乳餅的服法多種多樣，新穎時不需任何烹饪加工就能夠生吃；熟食時可先將乳餅切成豆腐幹樣的小塊，用文火正在熟噴鼻油中煎炸到兩面發黃，即可上桌作爲佐餐下酒的甘旨；還能夠切成薄片，正在兩片之間夾進一片鶴慶火腿，形似中餐中的“三明治”，放入甑子蒸熟後食用，乳餅鮮噴鼻與火腿馥郁競相媲美，相的益彰。